الحرير عبارة عن ألياف بروتينية ، تُعرف أيضًا باسم الحرير فيبروين. إنه مركب بوليمر يحتوي على النيتروجين ، والقاعدة الوحيدة لجزيئه الكبير هي حمض ألفا أميني. الصيغة الهيكلية العامة للأحماض الأمينية هي RCH (NH2) COOH. نظرًا لوجود مجموعتها الأمينية على ذرة كربون ألفا بجوار مجموعة الكربوكسيل أو حمض الكربوكسيل ، فإنها تسمى حمض أميني ألفا. وفقًا للصيغة الهيكلية العامة لجزيئات الحرير الليفي ، تختلف المجموعات الجانبية المرتبطة بمجموعات الببتيد المختلفة في سلسلة الجزيئات الكبيرة بأكملها ، وهي سمة مهمة لألياف البروتين الطبيعية.
هناك 18 نوعًا من الأحماض الأمينية التي تتكون منها الحرير فيبروين. يمثل محتوى ألياف الحرير حوالي 70٪ -80٪ من الحرير. من بينها ، يمثل الجلايسين (gly) والألانين (ala) والسيرين (ser) حوالي 80 ٪ من التركيبة الإجمالية.
